UNSER LEHRAUFTRAG
VER-SCHOBEN
SEMINAR
"Weinsensorik I"
Nachdem wir im November 2023 sehr erfolgreich mit insg. 20 Teilnehmern das Seminar "Anerkannter Berater für deutsche Weine" ausrichten durften, hatten wir uns dazu entschlossen auch das Folgeseminar am Freitag, den 08. Nov. 2024 auszurichten.
Leider müssen wir Ihnen nun mitteilen, dass wir das Seminar auf Grund von zu weniger Anmeldungen absagen müssen.
Es wird aktuell nach einem alternativen Termin im kommenden Frühling gesucht. Wir bitten um Verständnis.
Seminarinhalte "Weinsensorik I"
Die Teilnahme an diesem Seminar bedingt den Abschluss des Basis-Seminares "Anerkannter Berater für deutsche Weine". (Dieser kann auch direkt beim Deutschen Weininstitut in Bodenheim absolviert werden.)
Grundlagen der Weinsensorik:
- Systematische Weinbeschreibung
- Sinnesübungen: Optik, Haptik, Olfaktorik und Gustatorik
- Sensorische Schwellenwerte
Sensibilitätstraining:
- Alltägliche Aromen und ihr Bezug zu Wein
- Aromenübung Primäre, Sekundäre und Tertiäre Weinaromen
Faktor Kohelnsäure
- Sensorische Eigenschaften von Perl- und Schaumwein.
Das Seminar ist auf einen Tag ausgelegt.
09:15 Uhr Treffen im Alten Rathaus in Weinähr, Hauptstr. 28.
09:30 Uhr Beginn des Seminares
12:30 Uhr Lunch-Snack im Weinhaus-Treis
13:30 Uhr Weiterführung des Seminares
16:30 Uhr gemeinsamer kleiner Ausklang des Tages
Da wir aus Erfahrung sagen können, dass man nach dem Seminar wirklich "gesättigt" ist von den vielen geschmacklichen Eindrücken ist, sehen wir in diesem Fall von einem gemeinsamen Folgeessen am Abend ab.
Seminarkosten: 169,00 Euro (149,00 Euro für geweinschaft-Mitglieder)
In den Kosten enthalten sind: Seminar durch Mitarbeiterin des DWI, Seminarunterlagen, "sehr viele" Probeweine, Getränke wie z.B. Mineralwasser, Kaffee während des Seminares, Lunch-Snack im Weinhaus Treis inkl. Softgetränke)
Da die Seminarplätze begrenzt sind, erfolgt die Belegung nach Eingang der Anmeldung.
Die Seminarkosten werden Ihnen im Anschluss an Ihre Anmeldung in Rechnung gestellt. Diese sind von Ihnen spätestens 30 Tage vor Beginn des Seminares auf das angegebene Konto des Verein geweinschaft e.V. (siehe Rechnung) zu zahlen.
Der Rücktritt von unserem Seminar kann durch schriftliche Erklärung, die uns spätestens am 30. Tag vor dem Veranstaltungstermin zugeht, kostenfrei erfolgen. Bei einem späteren Rücktritt fallen für Sie Kosten in Höhe von 100,00 Euro an.
Für eine verbindliche Anmeldung benötigen wir das folgende Anmeldeformular unterzeichnet per Mail oder postalisch retour gesendet.
12.09.
2024
Weinherstellung in der Ballonflasche
Die Weinherstellung in Ballonflaschen ist ein faszinierender Prozess, der sowohl traditionelle als auch moderne Techniken vereint. Ballonflaschen, oft aus Glas, haben eine charakteristische runde Form und sind besonders in der Weinproduktion beliebt, da sie eine gleichmäßige Temperaturverteilung und eine ansprechende Präsentation bieten.
1. Traubenauswahl: Der Prozess beginnt mit der Auswahl der Trauben. Winzer wählen sorgfältig die besten Trauben aus, die je nach Weinsorte und Region variieren können. Die Trauben werden in der Regel von Hand geerntet, um die Qualität zu gewährleisten.
2. Pressen: Nach der Ernte werden die Trauben gepresst, um den Saft zu extrahieren. Bei der Herstellung von Rotwein bleiben die Schalen oft im Kontakt mit dem Saft, um Farbe und Tannine zu extrahieren, während bei Weißwein die Schalen in der Regel entfernt werden.
3. Gärung: Der gewonnene Traubensaft wird in die Ballonflaschen gefüllt, wo die Gärung stattfindet. Hierbei wandeln Hefen den Zucker im Traubensaft in Alkohol und Kohlendioxid um. Dieser Prozess kann einige Wochen bis Monate dauern, abhängig von der gewünschten Weinsorte.
4. Reifung: Nach der Gärung wird der Wein oft in den Ballonflaschen gelagert, um zu reifen. Während dieser Zeit entwickeln sich die Aromen und der Geschmack des Weins weiter. Die Reifung kann in den Ballonflaschen selbst oder in anderen Behältern wie Eichenfässern erfolgen.
5. Abfüllung: Nach der Reifung wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Bei der Abfüllung in Ballonflaschen wird darauf geachtet, dass der Wein vor Oxidation geschützt wird, um die Frische und die Aromen zu bewahren.
6. Verkorken und Etikettieren: Schließlich werden die Ballonflaschen verkorkt und etikettiert. Die Etiketten geben wichtige Informationen über den Wein, wie die Rebsorte, das Jahr und die Herkunft.
Die Weinherstellung in Ballonflaschen ist ein kunstvoller Prozess, der viel Geduld und Fachwissen erfordert. Die Verwendung von Ballonflaschen kann dem Wein eine besondere Note verleihen und ihn zu einem einzigartigen Erlebnis für Weinliebhaber machen.
Vorträge im Wingert
Wie auch bereits in den vergangenen Jahren nutzen wir unsere Arbeitseinsätze oder Veranstaltungen, wie z.B. die Vorstellung unseres Jungweines um unseren Mitgliedern und Weininteressierten die Thematik WEINBAU, WEINAUSBAU, SENSORIK, etc. näher zu bringen.
Die Termine zu unseren Arbeitseinsätzen und Veranstaltungen stellen wir regelmäßig online. Unsere Mitglieder werden separat über eine Info-Mail über die bevorstehenden Vorträge, etc. informiert.
03.02.
2024
REBSCHNITTKURS
Es ist uns ein besonderes Anliegen unseren Mitgliedern und Weininteressenten die Arbeiten im Wingert professionell beizubringen. Christopher Beck wird uns am Samstag, den 03. Februar 2024 um 10.00 Uhr im Weinberg in Obernhof begrüßen, um uns dort die wichtigsten Dinge zum Thema "REBESCHNITT" beizubringen.
Der jährliche Rebschnitt ist einer der wichtigsten Arbeitsschritte im Weinjahr. Es ist ganz egal, ob es sich um Reben am Haus oder im Weinberg handelt. Er ist notwendig, damit sich die neuen Fruchtruten im Jahr optimal bilden können. Man spricht hier von Reberziehung.
geweinschaft e.V.
geweinschaft e.V., Schulstr. 3, 56379 Obernhof © Urheberrecht. Alle Rechte vorbehalten.
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